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慈禧花椒油

$88.00

慈禧太后的膳食一直都是飲食文化的話題。
相傳慈禧鍾情花椒油,獨愛花椒殼味香且麻,惟椒目(即花椒種子)性苦寒味辛。
為除去花椒油的辣味,侍從會逐粒將椒目挑走,再以低溫菜油長時間烹煮花椒殼,製作出慈禧獨愛的花椒油用以入饌。
現代人們了為了省時,將花椒殼與椒目同時炸油,令花椒的麻香和辛辣同時釋出,兩味互相抵觸。
「慈禧花椒油」將超聲波透析技術,直接引出花椒殼的味道,同時不會令椒目釋出辣味,
令花椒最具個性的麻香發揮得淋漓盡致之餘,更大大提升誘發食物味道的化學作用。
成份︰青花椒、植物油
重量:90g

存放溫度 :室溫

最佳食用日期:約9個月

產地:香港

 

已售完

分類: 香港製造醬料
  • 描述

描述

慈禧太后的膳食一直都是飲食文化的話題。
相傳慈禧鍾情花椒油,獨愛花椒殼味香且麻,惟椒目(即花椒種子)性苦寒味辛。
為除去花椒油的辣味,侍從會逐粒將椒目挑走,再以低溫菜油長時間烹煮花椒殼,製作出慈禧獨愛的花椒油用以入饌。
現代人們了為了省時,將花椒殼與椒目同時炸油,令花椒的麻香和辛辣同時釋出,兩味互相抵觸。
「慈禧花椒油」將超聲波透析技術,直接引出花椒殼的味道,同時不會令椒目釋出辣味,
令花椒最具個性的麻香發揮得淋漓盡致之餘,更大大提升誘發食物味道的化學作用。
成份︰青花椒、植物油
重量:90g

存放溫度 :室溫

最佳食用日期:約9個月

產地:香港

 

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